close

藍色貝蕾 (32).jpg

艾莉兒又要來分享近期發現到的愛店!
位於台中市北屯區文心崇德捷運站附近的麵包店,裡頭的麵包主廚傅是道地法國人,麵包、甜點、法式糕點,都是由主廚Olivier自己做的,堅持使用自養天然酵母以及法國進口麵粉及奶油,另外引進法國frigand烤箱,也是台灣第一台,使用這麼猛的烤箱,藍色貝蕾就是要呈現最道地的法國麵包給大家。

藍色貝蕾 (4).jpg

藍色貝蕾 (1).jpg

藍色貝蕾不只是一間麵包店,更是一家法式料理餐廳,經詢問店員才知道,原來主廚是台灣人,有法國藍帶的證照,也在米其林餐廳工作至少有10年的經驗,在法國米其林餐廳當上到副主廚的職位,今天就是來品嚐道地的法國料理啦!

藍色貝蕾 (33).jpg

店員都會非常詳細的介紹菜單及說菜,說的都會讓我每一樣都超想點的!(另外他們家的店員不知道是不是都有篩選過,顏值都很高XD艾莉兒都想去參一咖)

他們家的套餐比較不一樣,據店員說是效仿法國當地的午間套餐,有分690元及850元套餐,套餐的內容可能會一到兩週做更換,讓你不會每次來都吃到同樣的餐點,主廚就是想要給大家不一樣的法式料理~
小套餐690元:前菜+主菜或是主菜+甜點
大套餐850元:前菜+主菜+甜點

藍色貝蕾 (36).jpg
前菜:法式四菇培根低溫蛋/番紅花南瓜濃湯
法式四菇培根低溫蛋使用一個小時烹煮低溫蛋,俗稱「完美的蛋」,搭配底下的蘑菇紅酒醬汁,是使用大量菇類去打成泥,攪拌均勻後真的很搭,四菇使用奶油及巴西里拌炒超級香!附上巴西里奶油大蒜麵包,吃起來大蒜很濃郁。

藍色貝蕾 (13).jpg

番紅花南瓜濃湯使用南瓜、洋蔥打成泥,加入西班牙番紅花提味,原本以為這碗湯可能會很普通,沒想到一喝非常驚艷,十分濃郁的南瓜味,不只有法國豬腹肉培根,還有馬德拉紅酒炒栗子,加上巴斯科辣椒的提味,整個南瓜濃湯的檔次又高上一階!副餐是搭上巴黎七種雜糧長棍,真的是法國當地的長棍,在台中都沒吃到這麼傳統的長棍!沾著濃湯真的會一口接著一口,差點又要走去麵包櫃再點一根長棍來配這碗南瓜濃湯!

藍色貝蕾 (30).jpg
主菜:
低溫嫩雞胸夾西班牙臘腸/茴香蘿蔔泥/五彩蘿蔔/雞肉柑橘醬汁/絲滑薯泥/法國麵包

藍色貝蕾 (15).jpg

墨魚鑲普羅旺斯燉菜/醋茄子/羅勒與蕃茄醬汁/海鮮燉飯/法國麵包

藍色貝蕾 (17).jpg

我點的是雞胸肉這道,因為看著instagram五彩繽紛的照片,就決定一定要點這道!這道真的堪稱色、香、味俱全,其實我本身不太喜歡吃蘿蔔,現在也才知道原來蘿蔔還有那麼多顏色的,主廚讓整道菜的調味讓我顛覆對蘿蔔的想法!
低溫雞胸肉嫩到不行,最喜歡的就是那個雞柔柑橘醬汁,店員說醬汁至少要熬三小時以上,雞肉熬煮大量蔬菜及柑橘出來的醬汁,那味道真的回味無窮!副餐是黑麥麵包,搭配醬汁完全可以,當下直接像外國人一樣大沾特沾盤子,深怕浪費任何一滴醬汁!

藍色貝蕾 (14).jpg

友人點的墨魚鑲普羅旺斯燉菜,端上來也非常吸睛,使用橘紅色的蕃茄醬汁羅以及白色的帕瑪森魚醬汁,綠熱的羅勒醬汁及芝麻葉搭配醋煎茄子,顏色的調配上也一樣很有法式的風味,普羅旺斯燉菜就是料理鼠王的經典菜品,將燉菜填餡料在墨魚裡頭,撒上帕瑪森乳酪炙燒,帕瑪森乳酪片酥脆口感,讓口感層次豐富許多!海鮮燉飯看似平凡但滿滿的乳酪味道以及海鮮味道,也有很多蝦仁、旗魚肉塊,味道也很讚而且又能讓你吃飽!藍色貝蕾的主廚在調味上以及口感上都非常注重,而且都會溫盤子讓料理不會太快冷掉,真的是有吃到米其林餐廳的感覺!

藍色貝蕾 (16).jpg

藍色貝蕾 (18).jpg

甜點:法國香橙可麗餅/法式可麗餅/自製香橙醬/君度橙酒
套餐的法國香橙可麗餅,是法國的經典甜點之一,底下是香草莢卡士達醬及自製柑橘醬汁,但這道甜點要看過程比較厲害,加下去會有上演大火的一段表演,這點就有點小可惜,沒辦法看到live只能在透明櫥窗喵到那熊熊火焰,法國的可麗餅偏軟,但我蠻喜歡的,滿滿的香橙味搭配香草莢卡士達,再搭配新鮮橘子果肉,整體很清爽又好吃!

藍色貝蕾.jpg

環境很寬敞,從店外到店內都有種植不少植栽,非常的舒適,在店裡頭真的有種到歐洲吃飯的感覺;廁所也非常有質感,上起來非常舒適。藍色貝蕾的餐點不僅超級好吃,而且會打破你對法式料理的刻板印象(又少又貴又要吃很久),雖然剛開始看到價格覺得有點小貴,吃完之後用這個價格可以吃到米其林餐廳的餐點,重點是還不收服務費,會不會太划算了!

對了,他們家的水很好喝,有加入薄荷葉以及黃檸檬片,在這些小細節都能看到店家的用心!

藍色貝蕾 (5).jpg

藍色貝蕾 (6).jpg

藍色貝蕾 (7).jpg

店家非常響應環保,不使用一次性餐具及塑膠製品,非常愛地球,如果要打包餐點記得要自己帶餐盒喔!
這家店直接榮登愛店第一名沒有騙,不管是跟情人約會,或者跟朋友喝下午茶,或是節慶聚餐都非常適合的地方,期待下一次換菜單再來吃看看,大家要不要敲碗藍色貝蕾的麵包呢,等我吃遍他們家的產品再來發一篇甜點或麵包篇吧!

藍色貝蕾 (2).jpg

藍色貝蕾 (3).jpg


藍色貝蕾Le Béret Bleu

406台中市北屯區安順東六街13號1樓

FACEBOOK粉專


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Arielle(@arielle911_)分享的貼文

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 Arielle 的頭像
    Arielle

    I'm Arielle

    Arielle 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()